Mercimek köftesi: bocados de lentejas y bulgur con yogur

Ingredientes · 1 ración

• 
  Lentejas rojas peladas (secas)70 g
• 
  Bulgurfino35 g
• 
  Cebollamedia cebolla pequeña50 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)30 g
• 
  Tomate concentrado1 cucharada15 g
• 
  Pimentón dulce2 g
• 
  Comino molido2 g
• 
  Perejil fresco6 g
• 
  Limónzumo15 g
• 
  Cogollos de lechuga1 cogollo80 g
• 
  Yogur griego natural80 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Saluna pizca0,3 g

Utensilios: cazo, sartén, bol.

Preparación

1. 1

   Cuece las lentejas en 200 ml de agua 15 minutos, removiendo, hasta que se deshagan y casi no quede líquido.

2. 2

   Apaga el fuego, añade el bulgur, tapa y deja reposar 15 minutos para que absorba la humedad.

3. 3

   Mientras, pocha la cebolla picada con el aceite 5 minutos, añade el tomate concentrado, el pimentón y el comino, y rehoga 1 minuto.

4. 4

   Mezcla el sofrito con las lentejas, la cebolleta y el perejil picados, el zumo de limón y la sal, y amasa con las manos hasta que se pueda formar.

5. 5

   Forma bocados alargados apretándolos con la mano y sírvelos fríos o templados sobre las hojas de cogollo, con el yogur.

Información nutricional

Energía

634 kcal

Proteína

29,5 g

Carbohidratos

70,8 g

Grasas

22,5 g

Fibra

16,4 g

Azúcares

10,7 g

Grasa saturada

7,5 g

Sal

0,67 g

Alérgenos: gluten, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: İmmortalance (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada