Tiella barese de arroz, patatas y mejillones

Ingredientes · 1 ración

• 
  Mejillones frescosparte comestible (unos 400 g con concha)120 g
• 
  Arroz redondo60 g
• 
  Patata1 patata pequeña150 g
• 
  Calabacín100 g
• 
  Tomate cherry100 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Ajo1 diente grande4 g
• 
  Perejil fresco5 g
• 
  Queso parmesano ralladoo pecorino12 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: fuente de horno, cazuela con tapa, colador fino, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Abre los mejillones limpios en la cazuela tapada a fuego fuerte con un chorrito de agua 3–4 minutos; quita una de las valvas a cada uno y cuela y reserva el líquido.

2. 2

   Corta la patata en rodajas muy finas, el calabacín en medias lunas, la cebolla en juliana y los tomates en cuartos; pica el ajo con el perejil.

3. 3

   Unta la fuente con un tercio del aceite y pon una capa de cebolla y la mitad de la patata; reparte encima los mejillones, el arroz lavado, el calabacín, la mitad del tomate y la picada de ajo y perejil.

4. 4

   Cubre con el resto de la patata y del tomate, espolvorea el queso y la pimienta y riega con el resto del aceite.

5. 5

   Vierte por un lado el líquido de los mejillones con agua hasta llegar justo a la última capa (unos 250 ml) y hornea a 190 °C 45–50 minutos, hasta que el arroz esté hecho y la superficie dorada.

Información nutricional

Energía

634 kcal

Proteína

27,9 g

Carbohidratos

83,6 g

Grasas

18,7 g

Fibra

7 g

Azúcares

7,7 g

Grasa saturada

4,9 g

Sal

1,34 g

Alérgenos: moluscos, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: it: Markx89 (se abre en otra pestaña), CC BY 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada