Tofu agridulce con piña y pimientos

Ingredientes · 1 ración

• 
  Tofu firme150 g
• 
  Arroz basmati55 g
• 
  Piña100 g (1,5 rodajas)
• 
  Pimiento rojomedio pimiento60 g
• 
  Pimiento verde50 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Salsa de soja6 ml
• 
  Vinagre de manzana10 ml
• 
  Tomate concentrado1 cucharada10 g
• 
  Maicena (harina fina de maíz)5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g

Utensilios: cazo, wok o sartén grande, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz en agua hirviendo 10–12 minutos y escúrrelo.

2. 2

   Mezcla en un vaso la salsa de soja, el vinagre, el concentrado de tomate, la maicena, el jugo que suelte la piña al cortarla y 60 ml de agua.

3. 3

   Seca el tofu, córtalo en dados y dóralo en el wok con la mitad del aceite a fuego fuerte 5–6 minutos; resérvalo.

4. 4

   Saltea con el resto del aceite la cebolla y los pimientos en trozos 4 minutos a fuego fuerte; añade el ajo y la piña en dados, y saltea 2 minutos.

5. 5

   Vierte la salsa, devuelve el tofu y cuece 1–2 minutos, removiendo, hasta que la salsa espese y brille. Sirve con el arroz.

Información nutricional

Energía

619 kcal

Proteína

32,7 g

Carbohidratos

71,8 g

Grasas

22,1 g

Fibra

7,5 g

Azúcares

19,4 g

Grasa saturada

3,4 g

Sal

1,31 g

Alérgenos: soja, gluten, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Augapfel (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada