Pastel de chucho margariteño de cazón y plátano maduro

Ingredientes · 1 ración

• 
  Cazón en tacoscazón en tacos140 g
• 
  Plátano macho1 plátano macho pequeño, bien maduro150 g (1 plátano macho)
• 
  Cebolla50 g
• 
  Pimiento rojoo ají dulce50 g
• 
  Pimiento verde30 g
• 
  Ajo1 diente4 g
• 
  Tomate1 tomate mediano100 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)15 g
• 
  Comino molido0,3 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Cilantro fresco5 g
• 
  Alubias negras cocidas (escurridas)escurridas y enjuagadas60 g
• 
  Mozzarella frescao queso blanco rallado30 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Saluna pizca0,2 g

Utensilios: horno, bandeja de horno, sartén, fuente de horno, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta el plátano en láminas a lo largo, úntalas con un poco del aceite y ásalas en la bandeja a 200 °C 15 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén doradas.

2. 2

   Mientras, cuece el cazón en agua apenas hirviendo 5 minutos, escúrrelo y desmenúzalo.

3. 3

   Sofríe la cebolla, los pimientos, la cebolleta y el ajo picados en la sartén con el resto del aceite 5 minutos; añade el tomate, el comino, el pimentón y la sal y cocina 5 minutos; incorpora el cazón y el cilantro y guisa 3 minutos.

4. 4

   En la fuente, alterna capas de plátano, guiso de cazón y caraotas machacadas, terminando con plátano y el queso por encima.

5. 5

   Hornea a 200 °C 15–20 minutos, hasta que se gratine, y deja reposar 5 minutos antes de cortar.

Información nutricional

Energía

618 kcal

Proteína

44,6 g

Carbohidratos

64 g

Grasas

17,9 g

Fibra

12,3 g

Azúcares

9,3 g

Grasa saturada

6 g

Sal

1,16 g

Alérgenos: pescado, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Jonbuck9 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada