Pollo a la toscana con tomate seco y espinacas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pollo160 g
• 
  Pasta pluma (penne rigate)60 g
• 
  Tomates secos en aceite (escurridos)3–4 tomates secos15 g
• 
  Brotes de espinaca (espinaca baby)60 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Nata para cocinar40 ml
• 
  Queso parmesano rallado10 g
• 
  Albahaca seca0,5 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Saluna pizca0,3 g
• 
  Pimienta negra molida0,5 g

Utensilios: sartén grande, olla, colador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo del paquete y escúrrela reservando un poco del agua de cocción.

2. 2

   Abre la pechuga en dos filetes, salpimiéntalos y dóralos en la sartén con el aceite a fuego medio-alto 3–4 minutos por cada lado; resérvalos.

3. 3

   En la misma sartén, rehoga el ajo laminado y los tomates secos picados 1 minuto; añade la nata, las hierbas y 3 cucharadas del agua de la pasta, y cuece 2 minutos.

4. 4

   Incorpora las espinacas y el parmesano y remueve hasta que las espinacas se ablanden y la salsa quede cremosa.

5. 5

   Devuelve el pollo a la salsa 1 minuto, mezcla la pasta con parte de la salsa y sirve el pollo encima.

Información nutricional

Energía

619 kcal

Proteína

50,2 g

Carbohidratos

45,5 g

Grasas

23,7 g

Fibra

4,7 g

Azúcares

3,5 g

Grasa saturada

9,6 g

Sal

1,05 g

Alérgenos: gluten, sulfitos, leche (lactosa). Puede contener trazas de huevo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Geoff Peters from Vancouver, BC, Canada (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada