Tofu en adobo al horno con patatas y ensalada de tomate

Ingredientes · 1 ración

• 
  Tofu firme150 g
• 
  Harina de garbanzo15 g
• 
  Vinagre de vino blanco15 ml
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Orégano seco1 g
• 
  Pimentón dulce2 g
• 
  Patata1 patata mediana180 g
• 
  Tomate1 tomate grande150 g (1 tomate)
• 
  Pimiento verde40 g
• 
  Limónen gajos10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: bol, horno, bandeja con papel de horno, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Seca el tofu y córtalo en tacos de 2–3 cm. Mézclalo en un bol con el vinagre, el ajo machacado, el comino, el orégano, el pimentón, la mitad de la sal y 2 cucharadas de agua, y déjalo macerar al menos 20 minutos (mejor desde la noche anterior).

2. 2

   Precalienta el horno a 220 °C. Corta la patata en gajos, mézclala con un tercio del aceite y una pizca de sal, y hornéala 10 minutos.

3. 3

   Escurre el tofu, pásalo por la harina de garbanzo, colócalo en la bandeja junto a las patatas y riégalo con otro tercio del aceite.

4. 4

   Hornea 20 minutos más, girándolo a mitad, hasta que el tofu esté dorado y crujiente.

5. 5

   Mientras, corta el tomate y el pimiento, y alíñalos con el resto del aceite y de la sal. Sirve el tofu con las patatas, la ensalada y el limón.

Información nutricional

Energía

577 kcal

Proteína

35,7 g

Carbohidratos

45 g

Grasas

27,2 g

Fibra

11,8 g

Azúcares

9,2 g

Grasa saturada

4,2 g

Sal

0,51 g

Alérgenos: soja, sulfitos. Puede contener trazas de gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Miscellaneous contributor (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada