Tojunto manchego de conejo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Conejo troceadoen trozos150 g
• 
  Patata1 patata mediana180 g
• 
  Cebollamedia cebolla60 g
• 
  Pimiento verde50 g
• 
  Tomate1 tomate pequeño80 g
• 
  Ajo3 dientes9 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Laurel en hojas1 hoja0,2 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: cazuela con tapa, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta la cebolla en juliana, el pimiento en tiras, el tomate en trozos y la patata en gajos; deja los ajos enteros y ligeramente aplastados.

2. 2

   Pon en la cazuela, en crudo y por capas, el conejo, las verduras y la patata; añade el pimentón, el laurel, la pimienta, la sal y el aceite.

3. 3

   Cubre justo con agua, tapa y lleva a ebullición; baja el fuego y cuece muy suave 50 minutos, moviendo la cazuela de vez en cuando en lugar de remover.

4. 4

   Destapa los últimos 10 minutos para que el caldo reduzca y quede trabado. Sirve en plato hondo.

Información nutricional

Energía

577 kcal

Proteína

36,8 g

Carbohidratos

40,1 g

Grasas

28,1 g

Fibra

7,3 g

Azúcares

8 g

Grasa saturada

8,8 g

Sal

0,7 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: JFVelasquez Floro, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)