Cazuela de ave chilena con calabaza, patata y choclo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Contramuslo de pollo deshuesadoen dos trozos150 g
• 
  Patata1 patata150 g
• 
  Calabazaun trozo de zapallo100 g
• 
  Mazorca de maíz dulcemedia mazorca80 g
• 
  Judías verdes50 g
• 
  Zanahoria40 g
• 
  Pimiento rojo30 g
• 
  Arroz largo15 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Ajo1 diente4 g
• 
  Comino molido0,3 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Cilantro fresco5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra4 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,5 g

Utensilios: olla grande, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Dora el pollo en la olla con el aceite 4 minutos; añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento picados con el comino y el orégano, y sofríe 4 minutos.

2. 2

   Vierte 900 ml de agua con la sal y cuece a fuego suave 15 minutos, retirando la espuma.

3. 3

   Añade la patata y la calabaza en trozos grandes (uno por comensal, como manda la tradición) y la mazorca en rodajas, y cuece 15 minutos.

4. 4

   Incorpora el arroz y las judías troceadas y cuece 12 minutos más, hasta que todo esté tierno.

5. 5

   Sirve en plato hondo con un trozo de cada cosa y el cilantro picado por encima.

Información nutricional

Energía

576 kcal

Proteína

38,1 g

Carbohidratos

64,7 g

Grasas

15,8 g

Fibra

10,2 g

Azúcares

14,4 g

Grasa saturada

3,6 g

Sal

0,98 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Marco Antonio Correa Flores (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada