Tiras de soja a la mostaza antigua con patatas nuevas y judías verdes

Ingredientes · 1 ración

• 
  Tiras vegetales de soja y trigo (tipo pollo)80 g
• 
  Patata nueva4–5 patatas nuevas200 g (2,5 patatas)
• 
  Judías verdes150 g
• 
  Chalota1 chalota pequeña20 g
• 
  Mostaza a la antigua (en grano)1 cucharadita colmada6 g
• 
  Crema de avena para cocinar40 ml
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g

Utensilios: olla, sartén, colador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece las patatas nuevas enteras y con piel en agua 15–18 minutos, hasta que estén tiernas; añade las judías verdes troceadas los últimos 6 minutos y escúrrelo.

2. 2

   Dora las tiras de soja en la sartén con el aceite a fuego medio-alto 4–5 minutos.

3. 3

   Añade la chalota picada y rehoga 2 minutos; incorpora la mostaza, la crema de avena y 2 cucharadas de agua, y cuece 2 minutos, hasta que la salsa napee.

4. 4

   Sirve las tiras con su salsa junto a las patatas partidas por la mitad y las judías verdes, con la pimienta y el perejil picado.

Información nutricional

Energía

479 kcal

Proteína

24,3 g

Carbohidratos

47,3 g

Grasas

18,4 g

Fibra

11,5 g

Azúcares

8,8 g

Grasa saturada

2,7 g

Sal

1,81 g

Alérgenos: soja, gluten, mostaza. Puede contener trazas de apio. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Daderot, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)