Tiras de pollo crujientes con copos de maíz y boniato al horno

Ingredientes · 1 ración

• 
  Solomillos de pollo150 g
• 
  Copos de maíz (corn flakes)sin azúcar, triturados25 g
• 
  Huevo0,5 unidades
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Ajo en polvo1 g
• 
  Boniato1 boniato pequeño220 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Brócoli120 g
• 
  Saluna pizca0,2 g

Utensilios: bandeja de horno, papel de horno, bolsa de congelación, plato hondo, cazo, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 210 °C. Pela el boniato, córtalo en bastones gruesos, mézclalo con dos tercios del aceite y extiéndelo en la bandeja con papel; hornéalo 10 minutos.

2. 2

   Mientras, aplasta los copos de maíz en una bolsa con el pimentón y el ajo en polvo, y bate el huevo con la sal en un plato hondo.

3. 3

   Pasa los solomillos por el huevo y después por las migas de maíz, apretando para que se adhieran.

4. 4

   Coloca las tiras en la bandeja junto al boniato, rocíalas con el resto del aceite y hornea 15–18 minutos, girándolas a mitad, hasta que estén doradas y el pollo hecho por dentro.

5. 5

   En los últimos minutos, cuece el brócoli en ramilletes en agua hirviendo 4 minutos y escúrrelo. Sirve las tiras con el boniato y el brócoli.

Información nutricional

Energía

623 kcal

Proteína

47,6 g

Carbohidratos

64,7 g

Grasas

15,9 g

Fibra

11 g

Azúcares

17 g

Grasa saturada

3,1 g

Sal

1,13 g

Alérgenos: gluten, huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: TheCulinaryGeek (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada