Tacos de desayuno con huevo, patata y pimiento

Ingredientes · 1 ración

• 
  Tortillas de maíz2 tortillas50 g
• 
  Huevo2 unidades
• 
  Patata1 patata pequeña100 g
• 
  Pimiento verde40 g
• 
  Cebolla20 g
• 
  Pimentón dulce0,5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Tomate cherry50 g
• 
  Cilantro fresco2 g
• 
  Sal0,1 g

Utensilios: microondas, recipiente apto para microondas, sartén antiadherente, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta la patata en dados de 1 cm y cocínala tapada en el microondas con una cucharada de agua 4 minutos.

2. 2

   Dórala en la sartén con el aceite, la cebolla y el pimiento picados 5–6 minutos a fuego medio-alto; añade el pimentón y la sal.

3. 3

   Vierte los huevos batidos sobre la patata y remueve a fuego bajo 1–2 minutos, hasta que cuajen jugosos.

4. 4

   Pica los tomates cherry con el cilantro para hacer una salsa rápida.

5. 5

   Calienta las tortillas en una sartén seca 30 segundos por cada lado, rellénalas con el revuelto y cubre con la salsa.

Información nutricional

Energía

471 kcal

Proteína

21,6 g

Carbohidratos

47,6 g

Grasas

19,7 g

Fibra

5,4 g

Azúcares

5,9 g

Grasa saturada

4,2 g

Sal

1,02 g

Alérgenos: gluten, huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Michael Rivera (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada