Souse de pollo bahameño con lima y patata

Ingredientes · 1 ración

• 
  Contramuslo de pollo deshuesado110 g
• 
  Patata120 g
• 
  Cebollamedia cebolla60 g
• 
  Apio1 rama30 g
• 
  Zanahoria40 g
• 
  Pimienta de Jamaica4–5 granos0,5 g
• 
  Laurel en hojas1 hoja0,2 g
• 
  Limazumo de 1 lima20 g
• 
  Chile habanero frescoun trocito, o al gusto1 g
• 
  Pimienta negra molida0,5 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g
• 
  Barra de panpara acompañar30 g

Utensilios: olla con tapa, exprimidor, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta el pollo en trozos grandes y ponlo en la olla con 600 ml de agua, la pimienta de Jamaica, el laurel y la sal; lleva a ebullición y retira la espuma.

2. 2

   Añade la cebolla en juliana, el apio en rodajas y el chile, tapa y cuece a fuego suave 20 minutos.

3. 3

   Incorpora la patata y la zanahoria en trozos y cuece 15 minutos más, hasta que estén tiernas.

4. 4

   Apaga el fuego, añade el zumo de lima y la pimienta y deja reposar 2 minutos. Sirve el caldo bien caliente con el pan.

Información nutricional

Energía

379 kcal

Proteína

27,2 g

Carbohidratos

43,9 g

Grasas

8,3 g

Fibra

7,1 g

Azúcares

7,9 g

Grasa saturada

2,2 g

Sal

1,23 g

Alérgenos: apio, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: avlxyz (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada