Sopa libanesa de lentejas con acelgas y limón
Sopa libanesa de lentejas pardinas con acelgas, patata, mucho ajo, cilantro y comino, terminada con un chorro generoso de limón que la vuelve fresca y ácida.
- 45 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 0,81 € por ración (estimado)
- 453
- kcal
- 23 g
- Proteína
- 58 g
- Carbos
- 12 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Lentejas pardinas secas75 g
- Acelgasunas hojas120 g
- Patatamedia patata pequeña70 g
- Cebollamedia cebolla pequeña50 g
- Ajo3 dientes9 g
- Cilantro frescounas ramitas3 g
- Comino molido1 g
- Limónzumo de medio limón20 g
- Aceite de oliva virgen extra10 g
- Saluna pizca0,2 g
Utensilios: olla, sartén pequeña, tabla y cuchillo.
Preparación
Cuece las lentejas lavadas con unos 500 ml de agua 15 minutos a fuego suave; añade la patata en dados y cuece 15 minutos más.
Mientras, sofríe la cebolla picada en la sartén con dos tercios del aceite 7 minutos, hasta que se dore.
Añade a la olla las acelgas picadas (pencas y hojas), la cebolla dorada, el comino y la sal, y cuece 8 minutos.
En la misma sartén, dora el ajo picado con el cilantro y el resto del aceite 1 minuto, sin que se queme, y échalo a la sopa.
Retira del fuego, añade el zumo de limón y sirve. También está rica templada.
Información nutricional
- Energía
- 453 kcal
- Proteína
- 23,2 g
- Carbohidratos
- 58,2 g
- Grasas
- 11,8 g
- Fibra
- 11,1 g
- Azúcares
- 5,6 g
- Grasa saturada
- 1,7 g
- Sal
- 1,11 g
Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: E4024 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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