Sopa de lentejas rojas con zanahoria, comino y limón
Sopa cremosa de lentejas rojas que se deshacen solas, con zanahoria, cebolla, tomate concentrado, comino y pimentón, terminada con zumo de limón. Vegana.
- 30 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 0,67 € por ración (estimado)
- 400
- kcal
- 21 g
- Proteína
- 51 g
- Carbos
- 10 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Lentejas rojas peladas (secas)80 g
- Zanahoria1 zanahoria pequeña60 g
- Cebolla50 g
- Tomate concentrado1 cucharada10 g
- Comino molido1 g
- Pimentón dulce1 g
- Limónzumo15 g
- Perejil fresco3 g
- Aceite de oliva virgen extra8 g
- Sal0,4 g
Utensilios: olla, batidora de mano (opcional), tabla y cuchillo.
Preparación
Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas en la olla con el aceite a fuego medio 5 minutos.
Añade el tomate concentrado, el comino y el pimentón, y remueve 1 minuto.
Incorpora las lentejas lavadas, la sal y unos 450 ml de agua; cuece a fuego suave 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las lentejas se deshagan.
Tritura un poco si la quieres más fina, riega con el zumo de limón y sirve con el perejil picado. Aguanta 4 días en la nevera.
Información nutricional
- Energía
- 400 kcal
- Proteína
- 21,2 g
- Carbohidratos
- 50,7 g
- Grasas
- 9,8 g
- Fibra
- 12,7 g
- Azúcares
- 9 g
- Grasa saturada
- 1,5 g
- Sal
- 0,68 g
Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Andy Li, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)
Planifica tu semana con recetas como esta
Ajustamos las raciones a tu objetivo y te damos la lista de la compra con los envases reales.
