Sopa de lima yucateca con pollo
Caldo de pollo de Yucatán con tomate, pimiento y cebolla, perfumado con lima, orégano y clavo, con pollo desmenuzado, tiras de tortilla de maíz tostadas y aguacate.
- 40 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 1,82 € por ración (estimado)
- 401
- kcal
- 35 g
- Proteína
- 24 g
- Carbos
- 16 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Pechuga de pollo130 g
- Tortillas de maíz1 tortilla de maíz25 g
- Tomate1 tomate pequeño80 g
- Cebollamedia cebolla pequeña50 g
- Pimiento verde40 g
- Ajo2 dientes6 g
- Limazumo de media lima y unas rodajas30 g
- Orégano seco0,5 g
- Clavo de olor1 clavo0,1 g
- Cilantro frescounas ramitas3 g
- Aguacateun cuarto30 g
- Aceite de oliva virgen extra6 g
- Salmedia cucharadita rasa0,5 g
Utensilios: olla, horno o sartén, tabla y cuchillo.
Preparación
Cuece la pechuga con el clavo, el orégano, un ajo y la mitad de la cebolla en unos 450 ml de agua 15 minutos; sácala y desmenúzala, y cuela el caldo.
Sofríe en la olla el resto de la cebolla, el pimiento y el otro ajo picados con la mitad del aceite 6 minutos; añade el tomate picado y cocina 3 minutos.
Vierte el caldo, añade la sal y unas rodajas de lima, y cuece 8 minutos; retira las rodajas para que no amargue.
Mientras, corta la tortilla en tiras, úntalas con el resto del aceite y tuéstalas en el horno a 200 °C o en la sartén 5 minutos, hasta que crujan.
Devuelve el pollo a la sopa, añade el zumo de lima y sirve con las tiras de tortilla, el aguacate y el cilantro.
Información nutricional
- Energía
- 401 kcal
- Proteína
- 34,6 g
- Carbohidratos
- 24,2 g
- Grasas
- 15,7 g
- Fibra
- 6,9 g
- Azúcares
- 7,1 g
- Grasa saturada
- 3,1 g
- Sal
- 0,98 g
Alérgenos: gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Sharon Hahn Darlin (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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