Sonso de yuca con queso al horno (Bolivia)

Ingredientes · 1 ración

• 
  Yuca150 g
• 
  Mantequilla6 g
• 
  Leche semidesnatada30 ml
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Mozzarella fresca40 g
• 
  Queso tierno (mezcla)15 g
• 
  Saluna pizca0,2 g

Utensilios: cazo, pasapurés o tenedor, bol, fuente pequeña apta para horno.

Preparación

1. 1

   Pela la yuca, quítale la fibra central y cuécela en trozos en agua 25 minutos, hasta que esté muy tierna.

2. 2

   Precalienta el horno a 220 °C. Escurre la yuca y májala en caliente con la mantequilla, la leche y la sal hasta tener una masa lisa y elástica.

3. 3

   Añade el huevo batido y casi todo el queso desmenuzado, y mezcla bien.

4. 4

   Extiéndela en la fuente untada en una capa de 2 cm, reparte el resto del queso por encima y hornea 18–20 minutos, hasta que esté dorada y burbujee.

5. 5

   Deja reposar 3 minutos y córtala en porciones.

Información nutricional

Energía

522 kcal

Proteína

20,4 g

Carbohidratos

56,7 g

Grasas

22,9 g

Fibra

2,7 g

Azúcares

4,4 g

Grasa saturada

13 g

Sal

0,93 g

Alérgenos: leche (lactosa), huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Lizet (Chipa por docena) (se abre en otra pestaña), CC BY 2.5 (se abre en otra pestaña) · recortada