Bolón de verde con queso y huevo frito (Ecuador)
Plátano verde cocido, majado con mantequilla y queso, formado en bolas y dorado en la sartén hasta tener costra; el desayuno de la costa ecuatoriana, con un huevo frito.
- 35 min · media
- 1 ración
- ≈ 1,42 € por ración (estimado)
- 525
- kcal
- 17 g
- Proteína
- 61 g
- Carbos
- 22 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Plátano macho1 plátano macho verde200 g (1 plátano macho)
- Mantequilla5 g
- Queso fresco tipo Burgos40 g
- Queso tierno (mezcla)rallado15 g
- Huevo1 unidad
- Aceite de girasol4 g
- Saluna pizca0,3 g
- Cilantro frescoopcional2 g
Utensilios: cazo, bol, mortero o pasapurés, sartén antiadherente.
Preparación
Pela el plátano verde (haz cortes a lo largo de la piel), córtalo en trozos y cuécelo en agua con la sal 20 minutos, hasta que esté tierno.
Escúrrelo y májalo en caliente con la mantequilla hasta tener una masa con algún tropezón; añade los dos quesos desmenuzados y mezcla.
Forma dos bolas apretadas del tamaño de una naranja pequeña.
Dóralas en la sartén con la mitad del aceite a fuego medio 6–8 minutos, girándolas, hasta que tengan costra por todos los lados.
Fríe el huevo con el resto del aceite y sírvelo junto a los bolones recién hechos.
Información nutricional
- Energía
- 525 kcal
- Proteína
- 16,8 g
- Carbohidratos
- 60,9 g
- Grasas
- 22,3 g
- Fibra
- 4,6 g
- Azúcares
- 1,5 g
- Grasa saturada
- 10,4 g
- Sal
- 0,75 g
Alérgenos: leche (lactosa), huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Z thomas (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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