Balaleet emiratí: fideos dulces con cardamomo y tortilla fina

Ingredientes · 1 ración

• 
  Fideosfideos finos60 g
• 
  Ghee (mantequilla clarificada)o mantequilla5 g
• 
  Azúcar blanco2 cucharaditas10 g
• 
  Cardamomomolido0,5 g
• 
  Azafrán en hebrasunas hebras0,1 g
• 
  Huevo2 unidades
• 
  Aceite de oliva suave (0,4º)3 g
• 
  Pistachos pelados sin sal8 g
• 
  Saluna pizca0,1 g

Utensilios: cazo, colador, sartén antiadherente, bol.

Preparación

1. 1

   Deja el azafrán en una cucharada de agua caliente 5 minutos. Cuece los fideos en agua hirviendo 3–4 minutos, hasta que estén al dente, y escúrrelos.

2. 2

   Derrite el ghee en la sartén a fuego medio, añade los fideos, el azúcar, el cardamomo y el agua de azafrán, y saltea 2–3 minutos, hasta que brillen y tomen color dorado. Pásalos a un plato.

3. 3

   Bate los huevos con la sal y cuájalos en la sartén con el aceite a fuego medio-bajo, como una tortilla fina, 2 minutos por un lado y 30 segundos por el otro.

4. 4

   Pon la tortilla sobre los fideos (o los fideos encima, como prefieras) y espolvorea los pistachos picados.

Información nutricional

Energía

520 kcal

Proteína

22,3 g

Carbohidratos

52 g

Grasas

23,4 g

Fibra

2,7 g

Azúcares

12,2 g

Grasa saturada

7 g

Sal

0,46 g

Alérgenos: gluten, leche (lactosa), huevo, frutos de cáscara. Puede contener trazas de soja, cacahuetes. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Droodkin (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada