Sardinas rellenas de espinacas, pasas y piñones

Ingredientes · 1 ración

• 
  Sardinas frescas6–7 sardinas abiertas en libro y sin espina150 g
• 
  Espinacas frescas100 g
• 
  Uvas pasas8 g
• 
  Piñones pelados5 g
• 
  Pan rallado10 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Tomate1 tomate120 g (1 tomate)
• 
  Limón10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Sal0,3 g

Utensilios: sartén, fuente de horno, horno, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C. Pide en la pescadería que abran las sardinas en libro y les quiten la espina.

2. 2

   Saltea el ajo picado con la mitad del aceite, añade las pasas y los piñones 1 minuto y después las espinacas; cocina 2 minutos hasta que pierdan el agua y escúrrelas bien.

3. 3

   Sala las sardinas, coloca la mitad con la piel hacia abajo en la fuente, reparte el relleno y cúbrelas con las otras mitades.

4. 4

   Espolvorea el pan rallado, riega con el resto del aceite y hornea 10–12 minutos, hasta que se doren.

5. 5

   Sirve con unas gotas de limón y el tomate en rodajas.

Información nutricional

Energía

464 kcal

Proteína

35,6 g

Carbohidratos

18,9 g

Grasas

26,6 g

Fibra

5,3 g

Azúcares

10 g

Grasa saturada

5,3 g

Sal

0,99 g

Alérgenos: pescado, frutos de cáscara, gluten. Puede contener trazas de sulfitos, cacahuetes, sésamo, soja, leche (lactosa), huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: CharmaineZoe's Marvelous Melange (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada