Salteado de ternera con champiñones y cuscús
Tiras de ternera salteadas a fuego vivo con champiñones, calabacín, cebolla y ajo, servidas sobre cuscús hidratado en caldo con perejil picado.
- 15 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 3,28 € por ración (estimado)
- 593
- kcal
- 49 g
- Proteína
- 60 g
- Carbos
- 15 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Filete de ternera150 g
- Cuscús70 g
- Caldo de verdurascaliente, para el cuscús90 ml
- Champiñones150 g
- Calabacín80 g
- Cebolla50 g
- Ajo1 diente3 g
- Perejil fresco5 g
- Aceite de oliva virgen extra8 g
- Salmedia cucharadita rasa0,5 g
- Pimienta negra molida0,5 g
Utensilios: sartén grande, bol con tapa, tabla y cuchillo.
Preparación
Pon el cuscús en un bol, cúbrelo con el caldo hirviendo, tapa y deja reposar 5 minutos; suéltalo con un tenedor.
Mientras, corta la ternera en tiras finas y salpimiéntala; lamina los champiñones y corta el calabacín y la cebolla en tiras.
Saltea la ternera en la sartén con la mitad del aceite a fuego muy fuerte 2 minutos y resérvala.
Saltea con el resto del aceite la cebolla, el ajo, los champiñones y el calabacín 5 minutos a fuego fuerte; devuelve la ternera y mezcla 1 minuto.
Sirve sobre el cuscús con el perejil picado.
Información nutricional
- Energía
- 593 kcal
- Proteína
- 48,8 g
- Carbohidratos
- 60,2 g
- Grasas
- 14,7 g
- Fibra
- 7 g
- Azúcares
- 8,3 g
- Grasa saturada
- 3,4 g
- Sal
- 1,41 g
Alérgenos: gluten, apio. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
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