Salmón al miso con arroz jazmín y pak choi

Ingredientes · 1 ración

• 
  Lomo de salmón150 g
• 
  Arroz jazmín55 g
• 
  Pak choi2 cabezas pequeñas150 g (1 pieza)
• 
  Miso (pasta de soja fermentada)1 cucharadita colmada8 g
• 
  Miel4 g
• 
  Vinagre de arroz5 ml
• 
  Jengibre fresco3 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)10 g
• 
  Semillas de sésamo3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra3 g

Utensilios: cazo, horno con grill, bandeja de horno, sartén, bol.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz en agua hirviendo 10–12 minutos y escúrrelo.

2. 2

   Precalienta el grill del horno. Mezcla el miso con la miel, el vinagre de arroz y el jengibre rallado, y unta el salmón por la parte superior.

3. 3

   Gratina el salmón en la bandeja a media altura 8–10 minutos, hasta que el glaseado se caramelice y el pescado se separe en lascas.

4. 4

   Mientras, corta el pak choi a lo largo en cuartos y saltéalo en la sartén con el aceite y el ajo laminado a fuego fuerte 3 minutos.

5. 5

   Sirve el salmón con el arroz y el pak choi, y espolvorea la cebolleta picada y el sésamo.

Información nutricional

Energía

610 kcal

Proteína

38,5 g

Carbohidratos

52,2 g

Grasas

25,9 g

Fibra

3,5 g

Azúcares

5,8 g

Grasa saturada

4,4 g

Sal

1,11 g

Alérgenos: pescado, soja, sésamo. Puede contener trazas de gluten, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Calvin Marquess (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada