Salchichas de seitán con puré de patata y cebolla caramelizada
Versión vegetal del «bangers and mash» británico: salchichas de seitán doradas con puré de patata con aceite y nuez moscada, guisantes y cebolla caramelizada.
- 30 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 2,07 € por ración (estimado)
- 645
- kcal
- 36 g
- Proteína
- 67 g
- Carbos
- 21 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Salchichas vegetales de seitán2 salchichas90 g
- Patata1 patata grande250 g
- Bebida de soja sin azúcar60 ml
- Guisantes congelados80 g
- Cebolla caramelizada (confitura)25 g
- Nuez moscada molidauna pizca0,2 g
- Aceite de oliva virgen extra10 g
- Pimienta negra molida0,5 g
Utensilios: cazo, sartén, pasapurés o tenedor.
Preparación
Cuece la patata pelada en trozos 18–20 minutos; añade los guisantes en los últimos 4 minutos y sácalos con una espumadera.
Escurre la patata y aplástala con la bebida de soja caliente, dos tercios del aceite, la nuez moscada y la pimienta hasta tener un puré cremoso.
Dora las salchichas en la sartén con el resto del aceite a fuego medio 6–8 minutos, girándolas.
Sirve las salchichas sobre el puré con los guisantes y la cebolla caramelizada por encima (las salchichas ya aportan la sal).
Información nutricional
- Energía
- 645 kcal
- Proteína
- 35,7 g
- Carbohidratos
- 67,4 g
- Grasas
- 21,3 g
- Fibra
- 14,2 g
- Azúcares
- 20,6 g
- Grasa saturada
- 4,4 g
- Sal
- 1,79 g
Alérgenos: gluten, soja. Puede contener trazas de apio, mostaza, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: FoodHunter (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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