Patacón maracucho de pollo al horno

Ingredientes · 1 ración

• 
  Plátano macho1 plátano macho verde grande200 g (1 plátano macho)
• 
  Pechuga de pollo120 g
• 
  Cebolla30 g
• 
  Pimiento rojo30 g
• 
  Comino molido0,3 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Lechuga iceberg40 g
• 
  Tomate60 g
• 
  Queso fresco tipo Burgos30 g
• 
  Aguacate30 g
• 
  Yogur griego natural20 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: horno, bandeja de horno, sartén, tabla de cortar, bol.

Preparación

1. 1

   Pela el plátano y córtalo a lo largo en dos mitades; píntalas con la mitad del aceite y hornéalas a 200 °C 15 minutos.

2. 2

   Aplasta cada mitad entre dos papeles de horno con una tabla hasta dejarla de 1 cm, píntalas con un poco más de aceite y la mitad de la sal, y hornéalas 15 minutos más, hasta que estén doradas y crujientes.

3. 3

   Mientras, cuece la pechuga en agua 15 minutos, deshébrala y guísala con la cebolla y el pimiento picados, el comino, el pimentón, el resto del aceite y de la sal 5 minutos.

4. 4

   Mezcla el yogur con el ajo rallado para la salsa.

5. 5

   Monta el patacón: una lámina de plátano, la lechuga, el tomate, el pollo, el queso desmenuzado, el aguacate y la salsa, y tapa con la otra lámina.

Información nutricional

Energía

645 kcal

Proteína

36,3 g

Carbohidratos

68,9 g

Grasas

22 g

Fibra

9,4 g

Azúcares

6,7 g

Grasa saturada

6,9 g

Sal

0,63 g

Alérgenos: leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: medea_material (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada