Rollos de canela integrales con glaseado de queso batido

Ingredientes · 1 ración

• 
  Harina integral de trigo20 g
• 
  Harina de trigo20 g
• 
  Leche semidesnatada20 ml para la masa y el resto para el café170 ml
• 
  Mantequillala mitad para la masa y la mitad para el relleno7 g
• 
  Huevo1 huevo para 10 rollos0,5 unidades
• 
  Azúcar blanco4 g
• 
  Levadura de panadería seca1 sobre para 10 rollos0,7 g
• 
  Sal0,3 g
• 
  Azúcar moreno5 g
• 
  Canela molida1 g
• 
  Queso fresco batido 0 %15 g
• 
  Miel3 g
• 
  Café molido (preparado)1 café50 ml

Utensilios: horno, bol grande, rodillo, molde de 24 cm, cazo pequeño, cafetera.

Preparación

1. 1

   Las cantidades son por ración (1 rollo): para un molde de 10, multiplícalas por 10. Templa la leche de la masa con la mitad de la mantequilla y mézclala con el huevo, el azúcar y la levadura.

2. 2

   Añade las dos harinas y la sal y amasa 8–10 minutos, hasta que la masa esté lisa y elástica. Tápala y déjala levar 1 hora en un sitio templado, hasta que doble su volumen.

3. 3

   Estírala con el rodillo en un rectángulo de medio centímetro, píntala con el resto de la mantequilla derretida y espolvorea el azúcar moreno mezclado con la canela.

4. 4

   Enróllala por el lado largo, córtala en 10 rodajas y colócalas en el molde engrasado, algo separadas. Deja levar 30 minutos más mientras precalientas el horno a 180 °C.

5. 5

   Hornea 22–25 minutos, hasta que estén dorados. Mezcla el queso batido con la miel y extiéndelo sobre los rollos templados.

6. 6

   Sírvelos con el café con leche. Se congelan sin glaseado: regenéralos 8 minutos en el horno.

Información nutricional

Energía

338 kcal

Proteína

12,1 g

Carbohidratos

48,9 g

Grasas

9,6 g

Fibra

3,5 g

Azúcares

20,4 g

Grasa saturada

6 g

Sal

0,52 g

Alérgenos: gluten, leche (lactosa), huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Pannet (se abre en otra pestaña), CC BY 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada