Ratatouille al horno con contramuslos a las hierbas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Contramuslo de pollo deshuesado160 g
• 
  Berenjenamedia berenjena pequeña120 g
• 
  Calabacínmedio calabacín120 g
• 
  Pimiento rojomedio pimiento pequeño80 g
• 
  Cebollamedia cebolla60 g
• 
  Tomate1 tomate grande150 g (1 tomate)
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Hierbas provenzales2 g
• 
  Albahaca fresca3 g
• 
  Barra de panun trozo, para mojar40 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Saluna pizca0,4 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: fuente de horno, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C. Corta la berenjena, el calabacín, el pimiento y la cebolla en dados de 2 cm y el tomate en trozos.

2. 2

   Mezcla las verduras en la fuente con los ajos chafados, dos tercios del aceite, la mitad de las hierbas y la mitad de la sal.

3. 3

   Sazona los contramuslos con el resto de la sal, las hierbas y la pimienta, úntalos con el aceite que queda y colócalos sobre las verduras.

4. 4

   Hornea 40–45 minutos, removiendo las verduras una vez, hasta que el pollo esté dorado y las verduras confitadas.

5. 5

   Sirve con la albahaca fresca y el pan para mojar en el jugo.

Información nutricional

Energía

571 kcal

Proteína

39,5 g

Carbohidratos

42,6 g

Grasas

24,7 g

Fibra

11,2 g

Azúcares

16,6 g

Grasa saturada

5,1 g

Sal

1,41 g

Alérgenos: gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: USDAgov, Dominio público (se abre en otra pestaña)