Börek de carne picada y espinacas con salsa de yogur

Ingredientes · 1 ración

• 
  Masa filo3 láminas50 g
• 
  Carne picada de vacuno (5 % de grasa)120 g
• 
  Espinacas frescas120 g
• 
  Cebollamedia cebolla pequeña50 g
• 
  Queso feta15 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Hierbabuena seca0,5 g
• 
  Yogur naturalpara pintar20 g
• 
  Yogur griego natural40 g
• 
  Pepino80 g
• 
  Tomate1 tomate pequeño80 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Saluna pizca0,2 g

Utensilios: sartén, horno, bandeja de horno con papel, pincel de cocina, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Sofríe la cebolla picada con un tercio del aceite 4 minutos, añade la carne con el pimentón y cocina 5 minutos desmenuzándola; incorpora las espinacas y remueve hasta que se reduzcan y no quede líquido. Fuera del fuego, mezcla con el feta desmenuzado y la hierbabuena.

2. 2

   Precalienta el horno a 190 °C. Mezcla el yogur natural con otro tercio del aceite.

3. 3

   Extiende una lámina de filo, píntala con la mezcla de yogur, pon otra encima y repite con la tercera.

4. 4

   Reparte el relleno a lo largo de un borde, enrolla formando un cilindro y dale forma de espiral sobre la bandeja; píntalo por fuera.

5. 5

   Hornea 25–30 minutos, hasta que esté dorado y crujiente. Sírvelo con el yogur griego y el tomate y el pepino en dados aliñados con el resto del aceite y la sal.

Información nutricional

Energía

571 kcal

Proteína

40,6 g

Carbohidratos

38,5 g

Grasas

27,3 g

Fibra

6,3 g

Azúcares

8,5 g

Grasa saturada

9,7 g

Sal

1,59 g

Alérgenos: gluten, leche (lactosa). Puede contener trazas de soja, sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Andy Li, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)