Puré de lentejas con huevo duro y picatostes
El puré de lentejas de casa: lentejas pardinas cocidas con puerro, zanahoria, cebolla y comino, trituradas hasta quedar finas, con huevo duro picado y picatostes crujientes.
- 45 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 0,83 € por ración (estimado)
- 514
- kcal
- 28 g
- Proteína
- 55 g
- Carbos
- 18 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Lentejas pardinas secas70 g
- Huevococido1 unidad
- Picatostesun puñado15 g
- Cebollamedia cebolla pequeña50 g
- Zanahoriamedia zanahoria50 g
- Puerroun trozo40 g
- Ajo1 diente3 g
- Comino molido0,5 g
- Aceite de oliva virgen extra8 g
- Saluna pizca0,3 g
Utensilios: olla, batidora de mano, cazo, tabla y cuchillo.
Preparación
Rehoga la cebolla, el puerro, la zanahoria y el ajo troceados en la olla con el aceite 6 minutos a fuego medio.
Añade las lentejas lavadas, el comino, la sal y unos 450 ml de agua; cuece tapado a fuego suave 35 minutos, hasta que estén muy blandas.
Mientras, cuece el huevo 10 minutos, enfríalo, pélalo y pícalo.
Tritura las lentejas con su caldo hasta obtener un puré fino; si queda muy espeso, añade un poco de agua caliente.
Sirve con el huevo duro y los picatostes por encima en el último momento para que crujan.
Información nutricional
- Energía
- 514 kcal
- Proteína
- 27,9 g
- Carbohidratos
- 54,9 g
- Grasas
- 18,1 g
- Fibra
- 8,9 g
- Azúcares
- 9,5 g
- Grasa saturada
- 3,1 g
- Sal
- 1,1 g
Alérgenos: huevo, gluten. Puede contener trazas de leche (lactosa), sésamo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: E4024 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
Planifica tu semana con recetas como esta
Ajustamos las raciones a tu objetivo y te damos la lista de la compra con los envases reales.
