Bacalao gratinado con alioli ligero

Ingredientes · 1 ración

• 
  Bacalao fresco (lomos)1 lomo170 g
• 
  Patata1 patata mediana200 g
• 
  Cebollamedia cebolla60 g
• 
  Espinacas frescas100 g
• 
  Alioli1 cucharada15 g
• 
  Yogur griego natural2 cucharadas30 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Perejil fresco2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Sal0,3 g

Utensilios: fuente de horno, horno con gratinador, sartén, bol.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C. Corta la patata en rodajas finas y la cebolla en juliana, mézclalas en la fuente con dos tercios del aceite, la mitad de la sal y 3 cucharadas de agua, y hornea 25 minutos.

2. 2

   Mezcla el alioli con el yogur.

3. 3

   Sala el bacalao, colócalo sobre las patatas, cúbrelo con la mezcla de alioli y hornea 10 minutos; pon el gratinador los últimos 2–3 minutos, hasta que se dore.

4. 4

   Mientras, saltea las espinacas con el ajo laminado y el resto del aceite 2 minutos.

5. 5

   Sirve el bacalao con las patatas, las espinacas y el perejil picado.

Información nutricional

Energía

514 kcal

Proteína

40 g

Carbohidratos

39,7 g

Grasas

19 g

Fibra

7,6 g

Azúcares

6,2 g

Grasa saturada

3,5 g

Sal

1,26 g

Alérgenos: pescado, huevo, leche (lactosa). Puede contener trazas de mostaza. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: jeffreyw (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada