Nabe de bacalao, tofu y col china en caldo de miso
Cazuela japonesa de invierno: caldo de alga kombu y miso con lomos de bacalao, tofu, col china, setas shiitake, puerro y zanahoria, con un poco de arroz al final.
- 35 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 4,87 € por ración (estimado)
- 514
- kcal
- 50 g
- Proteína
- 52 g
- Carbos
- 10 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Bacalao fresco (lomos)150 g
- Tofu firme80 g
- Col china200 g
- Setas shiitake50 g
- Zanahoria40 g
- Puerrola parte blanca50 g
- Alga kombu deshidratadaun trozo de 5 cm2 g
- Miso (pasta de soja fermentada)2 cucharaditas rasas10 g
- Arroz redondo50 g
Utensilios: cazuela u olla ancha, cazo, tabla y cuchillo.
Preparación
Pon el kombu en 500 ml de agua fría 15 minutos y caliéntalo a fuego suave; retíralo justo antes de que hierva.
Cuece el arroz aparte en agua hirviendo 14 minutos y escúrrelo.
Añade al caldo la zanahoria en rodajas finas, el puerro en sesgos y la parte dura de la col china, y cuece 5 minutos.
Incorpora el bacalao en trozos grandes, el tofu en dados, las setas y las hojas de la col, y cuece a fuego suave 5–6 minutos, hasta que el pescado esté opaco.
Fuera del fuego, disuelve el miso en un cazo con un poco de caldo y devuélvelo a la cazuela sin que vuelva a hervir; sirve con el arroz para mojar en el caldo.
Información nutricional
- Energía
- 514 kcal
- Proteína
- 50,2 g
- Carbohidratos
- 52,4 g
- Grasas
- 9,6 g
- Fibra
- 8,3 g
- Azúcares
- 8,2 g
- Grasa saturada
- 1,6 g
- Sal
- 1,66 g
Alérgenos: pescado, soja. Puede contener trazas de gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: User:Toki-ho and User:Ananda (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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