Pollo a la parmesana al horno con ensalada

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pollo1 filete grande abierto160 g
• 
  Claras de huevo pasteurizadas30 g
• 
  Pan rallado15 g
• 
  Queso parmesano rallado10 g
• 
  Tomate triturado80 g
• 
  Mozzarella fresca30 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Albahaca fresca3 g
• 
  Mezcla de lechugas60 g
• 
  Tomate cherry100 g
• 
  Vinagre balsámico de Módena5 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g

Utensilios: bandeja de horno con papel, plato hondo, bol, horno.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 210 °C. Mezcla el pan rallado con el parmesano y el orégano en un plato.

2. 2

   Pasa el filete por la clara batida y después por la mezcla de pan rallado, presionando para que se adhiera; colócalo en la bandeja y riégalo con la mitad del aceite.

3. 3

   Hornea 15 minutos, hasta que el empanado esté dorado.

4. 4

   Cúbrelo con el tomate y la mozzarella en trozos y hornea 6–8 minutos más, hasta que el queso se funda.

5. 5

   Mientras, aliña la lechuga y los tomates cherry partidos con el resto del aceite y el vinagre balsámico. Sirve el pollo con la albahaca por encima y la ensalada al lado.

Información nutricional

Energía

515 kcal

Proteína

53,3 g

Carbohidratos

20,6 g

Grasas

22,1 g

Fibra

4,8 g

Azúcares

8 g

Grasa saturada

8,4 g

Sal

0,99 g

Alérgenos: huevo, gluten, leche (lactosa), sulfitos. Puede contener trazas de sésamo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Tristan Kenney (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada