Pulut hitam: arroz negro dulce con leche de coco

Ingredientes · 1 ración

• 
  Arroz negro integral (venere)2 cucharadas colmadas30 g
• 
  Leche de coco ligera60 ml
• 
  Panela (azúcar integral de caña)2 cucharaditas10 g
• 
  Jengibre fresco2 rodajas3 g
• 
  Saluna pizca0,1 g

Utensilios: olla pequeña, cuchara de madera, cazo.

Preparación

1. 1

   Lava el arroz negro y déjalo en remojo al menos 2 horas (o toda la noche) para que se cueza antes.

2. 2

   Escúrrelo y ponlo en la olla con 300 ml de agua y el jengibre. Cuece a fuego suave 40–45 minutos, removiendo de vez en cuando y añadiendo agua si se seca, hasta que los granos revienten y el conjunto quede espeso.

3. 3

   Añade la panela, retira el jengibre y cuece 5 minutos más.

4. 4

   Calienta la leche de coco con la sal sin que hierva. Sirve el arroz caliente en un cuenco con la leche de coco por encima, sin mezclar del todo.

Información nutricional

Energía

189 kcal

Proteína

2,9 g

Carbohidratos

32,9 g

Grasas

4,8 g

Fibra

1,4 g

Azúcares

10,8 g

Grasa saturada

3,5 g

Sal

0,11 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Zohara01 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada