Pulpo a la gallega con cachelos

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pulpo cocido1 pata grande130 g
• 
  Patata1 patata grande250 g
• 
  Tomate1 tomate grande150 g (1 tomate)
• 
  Pimentón dulce2 g
• 
  Pimentón picante0,5 g
• 
  Vinagre de Jerez3 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Sal gruesaunas escamas0,2 g

Utensilios: olla, tabla de madera o plato, tijeras de cocina.

Preparación

1. 1

   Cuece las patatas enteras con piel en agua 20–25 minutos, hasta que un cuchillo entre sin resistencia; pélalas y córtalas en rodajas gruesas.

2. 2

   En los últimos 2 minutos, sumerge el pulpo en el agua de las patatas para templarlo y córtalo con tijeras en rodajas de 1 cm.

3. 3

   Coloca los cachelos en una tabla o plato y el pulpo encima.

4. 4

   Espolvorea los dos pimentones, riega con dos tercios del aceite y reparte la sal gruesa.

5. 5

   Acompaña con el tomate en rodajas aliñado con el resto del aceite y el vinagre.

Información nutricional

Energía

535 kcal

Proteína

45,4 g

Carbohidratos

48,5 g

Grasas

15,5 g

Fibra

7,7 g

Azúcares

5,9 g

Grasa saturada

2,6 g

Sal

1,75 g

Alérgenos: moluscos, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Juan Emilio Prades Bel (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada