Gallineta al vapor en microondas con tomate, alcaparras y aceitunas, con cuscús

Ingredientes · 1 ración

• 
  Gallineta (filetes)2 filetes180 g
• 
  Tomate cherry150 g
• 
  Calabacín100 g
• 
  Alcaparras (escurridas)6 g
• 
  Aceitunas negras sin hueso (escurridas)12 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Albahaca fresca4 g
• 
  Limónzumo y ralladura10 g
• 
  Cuscús60 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Pimienta negra molida0,5 g

Utensilios: microondas, recipiente apto para microondas con tapa, bol con tapa, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pon el cuscús en un bol, cúbrelo con 70 ml de agua hirviendo y la ralladura de limón, tapa y deja que se hidrate 5 minutos.

2. 2

   En el recipiente para microondas, coloca el calabacín en medias lunas finas, los tomates partidos, el ajo laminado, las alcaparras, las aceitunas en rodajas, la mitad del aceite y 2 cucharadas de agua.

3. 3

   Pon encima los filetes de gallineta, riégalos con el zumo de limón y la pimienta, y tapa dejando una salida para el vapor.

4. 4

   Cocina a 800 W 4–5 minutos y deja reposar 2 minutos sin destapar: el vapor termina la cocción y el pescado queda jugoso.

5. 5

   Suelta el cuscús con un tenedor y el resto del aceite, y sírvelo con el pescado, sus verduras, todo el jugo y la albahaca rota con las manos.

Información nutricional

Energía

535 kcal

Proteína

44,9 g

Carbohidratos

51,2 g

Grasas

14 g

Fibra

7,3 g

Azúcares

7,6 g

Grasa saturada

2,2 g

Sal

0,82 g

Alérgenos: pescado, sulfitos, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Mylalond (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada