Pudin de mijo con bebida de almendra y albaricoques

Ingredientes · 1 ración

• 
  Bebida de almendra sin azúcarun vaso180 ml
• 
  Albaricoque2 albaricoques100 g (2 albaricoques)
• 
  Mijo2 cucharadas colmadas30 g
• 
  Miel1 cucharadita colmada8 g
• 
  Aroma de vainillaunas gotas0,5 ml
• 
  Canela molidauna pizca0,3 g

Utensilios: cazo con tapa, colador fino, cuchara de madera, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Lava el mijo en un colador fino y tuéstalo en el cazo en seco 2 minutos, removiendo, hasta que huela a frutos secos.

2. 2

   Añade la bebida de almendra y la canela, lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego suave 20–25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el grano esté tierno y cremoso.

3. 3

   Retira del fuego y añade la miel y la vainilla.

4. 4

   Sírvelo templado o frío con los albaricoques deshuesados y cortados en gajos. En la nevera aguanta 3 días.

Información nutricional

Energía

245 kcal

Proteína

6,1 g

Carbohidratos

36,2 g

Grasas

7,3 g

Fibra

4,8 g

Azúcares

13,1 g

Grasa saturada

0,8 g

Sal

0,1 g

Alérgenos: frutos de cáscara. Puede contener trazas de gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Dezidor (se abre en otra pestaña), CC BY 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada