Bizcocho invertido de naranja sanguina y almendra

Ingredientes · 1 ración

• 
  Naranja sanguina2 naranjas para el molde: rodajas, zumo y ralladura50 g
• 
  Yogur natural20 g
• 
  Harina de repostería (floja)15 g
• 
  Almendra molida8 g
• 
  Azúcar blanco4 g en la base y 4 g en la masa8 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Huevo3 huevos para 8 raciones0,5 unidades
• 
  Levadura química (impulsor)2 g

Utensilios: horno, molde redondo de 20 cm, papel de horno, varillas eléctricas, rallador, cuchillo afilado.

Preparación

1. 1

   Las cantidades son por ración: para un molde de 8, multiplícalas por 8. Precalienta el horno a 180 °C y forra el fondo del molde con papel.

2. 2

   Espolvorea la mitad del azúcar en el fondo. Corta una naranja con piel en rodajas de 3 mm, quítales las pepitas y colócalas solapadas cubriendo todo el fondo.

3. 3

   Bate los huevos con el resto del azúcar 3 minutos, hasta que blanqueen. Añade el yogur, el aceite y el zumo y la ralladura de la otra naranja.

4. 4

   Incorpora la harina, la almendra molida y la levadura con la espátula, sin batir de más, y vierte la masa con cuidado sobre las rodajas.

5. 5

   Hornea 35–40 minutos, hasta que un palillo salga limpio. Deja reposar 10 minutos, pasa un cuchillo por el borde y dale la vuelta sobre una fuente.

Información nutricional

Energía

245 kcal

Proteína

6,8 g

Carbohidratos

25,7 g

Grasas

12,1 g

Fibra

2,5 g

Azúcares

13,2 g

Grasa saturada

2,1 g

Sal

0,11 g

Alérgenos: leche (lactosa), gluten, frutos de cáscara, huevo. Puede contener trazas de cacahuetes. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: little blue hen (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada