Pollo con samfaina

Ingredientes · 1 ración

• 
  Contramuslo de pollo deshuesadocontramuslos sin piel150 g
• 
  Berenjena100 g
• 
  Calabacín100 g
• 
  Pimiento rojomedio pimiento60 g
• 
  Cebollamedia cebolla60 g
• 
  Tomate1 tomate grande120 g (1 tomate)
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Tomillo seco0,3 g
• 
  Pan rústico (hogaza)para mojar40 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: cazuela ancha con tapa, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Sala los contramuslos y dóralos en la cazuela con un tercio del aceite a fuego medio-alto 6 minutos; resérvalos.

2. 2

   Con el resto del aceite, pocha la cebolla y el ajo picados 5 minutos; añade el pimiento y la berenjena en dados y cocina 8 minutos a fuego medio.

3. 3

   Incorpora el calabacín en dados, el tomate rallado y el tomillo, y cocina 5 minutos más.

4. 4

   Devuelve el pollo, tapa y guisa a fuego suave 20 minutos, hasta que el pollo esté tierno y las verduras se hayan convertido en una salsa espesa. Sirve con el pan.

Información nutricional

Energía

526 kcal

Proteína

35,9 g

Carbohidratos

37,5 g

Grasas

23,6 g

Fibra

9,7 g

Azúcares

13,9 g

Grasa saturada

4,9 g

Sal

1,4 g

Alérgenos: gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: U.S. Department of Agriculture, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)