Halloumi a la plancha con lentejas beluga, calabacín y hierbabuena

Ingredientes · 1 ración

• 
  Queso halloumi (para plancha)3 lonchas60 g
• 
  Lentejas negras beluga secas60 g
• 
  Calabacínmedio calabacín grande150 g
• 
  Tomate cherry100 g
• 
  Cebolla morada20 g
• 
  Hierbabuena (menta fresca)un puñado de hojas4 g
• 
  Limónzumo y ralladura15 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: cazo, plancha, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece las lentejas en agua sin sal 20–25 minutos, hasta que estén tiernas pero enteras, y escúrrelas.

2. 2

   Corta el calabacín en láminas a lo largo y hazlo en la plancha con unas gotas de aceite 2 minutos por cada lado; trocéalo.

3. 3

   Mezcla en un bol las lentejas templadas con el calabacín, los tomates partidos, la cebolla picada fina, la hierbabuena, el limón, el orégano, la pimienta y el resto del aceite.

4. 4

   Dora el halloumi en la plancha bien caliente sin aceite 1–2 minutos por cada lado, hasta que tenga marcas doradas.

5. 5

   Sirve el halloumi recién hecho sobre las lentejas, que no se enfríe porque se endurece.

Información nutricional

Energía

526 kcal

Proteína

30,5 g

Carbohidratos

38,3 g

Grasas

26,4 g

Fibra

8,8 g

Azúcares

7,4 g

Grasa saturada

11,9 g

Sal

0,91 g

Alérgenos: leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Elyaqim Mosheh Adam אליקים משה אדם (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada