Garbanzos salteados con huevo, pimiento y espinacas
Garbanzos dorados en la sartén con cebolla, pimiento rojo, ajo y pimentón, mezclados con espinacas y dos huevos revueltos, como los garbanzos fritos de aprovechamiento de la abuela.
- 15 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 1,49 € por ración (estimado)
- 526
- kcal
- 28 g
- Proteína
- 36 g
- Carbos
- 25 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Garbanzos cocidos (escurridos)escurridos y bien secos160 g
- Huevo2 unidades
- Cebollamedia cebolla pequeña50 g
- Pimiento rojo50 g
- Espinacas frescas60 g
- Ajo1 diente3 g
- Pimentón dulce1 g
- Perejil fresco3 g
- Aceite de oliva virgen extra10 g
Utensilios: sartén grande, bol, tabla y cuchillo.
Preparación
Sofríe la cebolla y el pimiento en tiras con el aceite en la sartén 5 minutos a fuego medio.
Sube el fuego, añade los garbanzos bien secos y dóralos 4–5 minutos, removiendo poco para que se tuesten; añade el ajo picado y el pimentón, y remueve 30 segundos.
Incorpora las espinacas y remueve 1 minuto, hasta que se ablanden.
Baja el fuego, vierte los huevos batidos y remueve suavemente 1–2 minutos, hasta que cuajen jugosos.
Sirve con el perejil picado. No necesita sal: la aportan los garbanzos de bote.
Información nutricional
- Energía
- 526 kcal
- Proteína
- 28,3 g
- Carbohidratos
- 36,1 g
- Grasas
- 25 g
- Fibra
- 12,5 g
- Azúcares
- 6,2 g
- Grasa saturada
- 4,8 g
- Sal
- 1,38 g
Alérgenos: huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Tubamirum at French Wikipedia, Dominio público (se abre en otra pestaña)
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