Chicharro a la plancha con vinagreta de tomate y patata cocida
Filetes de chicharro (jurel) a la plancha con la piel crujiente, patata cocida y una vinagreta fresca de tomate, cebolleta, pimiento verde y perejil.
- 30 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 1,86 € por ración (estimado)
- 526
- kcal
- 39 g
- Proteína
- 37 g
- Carbos
- 22 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Jurel (chicharro)en filetes (2 chicharros medianos, unos 350 g enteros)170 g
- Patata1 patata mediana200 g
- Tomate1 tomate grande150 g (1 tomate)
- Cebolleta (cebolla tierna)media cebolleta40 g
- Pimiento verde40 g
- Perejil fresco3 g
- Vinagre de Jerez10 ml
- Aceite de oliva virgen extra14 g
- Salmedia cucharadita rasa0,5 g
- Pimienta negra molida0,3 g
Utensilios: plancha o sartén, olla, bol, tabla y cuchillo.
Preparación
Cuece la patata con piel en agua 20–25 minutos, pélala y córtala en rodajas gruesas.
Pica en daditos el tomate, la cebolleta y el pimiento, y mézclalos con el perejil, el vinagre, dos tercios del aceite y la mitad de la sal.
Seca bien los filetes, sálalos y hazlos en la plancha caliente con el resto del aceite, primero por la piel, 2–3 minutos, y 1 minuto por el otro lado.
Sirve el chicharro sobre la patata con la vinagreta por encima y la pimienta.
Información nutricional
- Energía
- 526 kcal
- Proteína
- 39,2 g
- Carbohidratos
- 37 g
- Grasas
- 22,3 g
- Fibra
- 8,1 g
- Azúcares
- 7,2 g
- Grasa saturada
- 6,2 g
- Sal
- 0,57 g
Alérgenos: pescado, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: T.Tseng (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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