Pollo a la plancha con salsa romesco y verduras

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pollo150 g
• 
  Pimiento rojo1 pimiento pequeño120 g
• 
  Tomate1 tomate pequeño80 g
• 
  Almendras naturalestostadas10 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Calabacín100 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)2 cebolletas40 g
• 
  Pan rústico (hogaza)30 g
• 
  Vinagre de Jerez5 ml
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Sal0,3 g

Utensilios: horno, batidora, plancha o sartén, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 210 °C y asa el pimiento, el tomate y el ajo sin pelar 25 minutos, hasta que estén blandos; pélalos.

2. 2

   Tritura el pimiento, el tomate y el ajo asados con las almendras, el vinagre, el pimentón, la mitad del aceite y una pizca de sal hasta obtener una salsa espesa.

3. 3

   Corta el calabacín en rodajas y las cebolletas por la mitad a lo largo, y hazlos en la plancha con unas gotas de aceite 3–4 minutos por cada lado.

4. 4

   Sala la pechuga y hazla en la plancha con el resto del aceite 4 minutos por cada lado. Sírvela con las verduras, la salsa romesco y el pan.

Información nutricional

Energía

473 kcal

Proteína

42,6 g

Carbohidratos

27,7 g

Grasas

18,4 g

Fibra

8,7 g

Azúcares

11,3 g

Grasa saturada

3,1 g

Sal

0,92 g

Alérgenos: frutos de cáscara, gluten, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: HaJunkiyada (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada