Escalopines de solomillo al Cabrales

Ingredientes · 1 ración

• 
  Solomillo de cerdoen medallones aplastados150 g
• 
  Queso azulqueso Cabrales15 g
• 
  Leche semidesnatada80 ml
• 
  Maicena (harina fina de maíz)3 g
• 
  Patata1 patata pequeña150 g
• 
  Mezcla de lechugas50 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Sal0,2 g

Utensilios: sartén, cazo, varillas, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece la patata en dados en agua 15 minutos y escúrrela.

2. 2

   Salpimienta los escalopines y hazlos en la sartén con dos tercios del aceite a fuego fuerte 1–2 minutos por cada lado; resérvalos.

3. 3

   Baja el fuego, vierte en la sartén la leche con la maicena disuelta y el queso desmenuzado, y remueve con las varillas 2–3 minutos, hasta que el queso se funda y la salsa espese.

4. 4

   Devuelve los escalopines a la salsa 1 minuto y sírvelos con la patata y la lechuga aliñada con el resto del aceite.

Información nutricional

Energía

473 kcal

Proteína

40,7 g

Carbohidratos

30,7 g

Grasas

19,6 g

Fibra

4,1 g

Azúcares

5,3 g

Grasa saturada

7,2 g

Sal

0,9 g

Alérgenos: leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: CharmaineZoe's Marvelous Melange from England (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada