Contramuslos de pollo al miso con berenjena asada y arroz

Ingredientes · 1 ración

• 
  Contramuslo de pollo deshuesado2 contramuslos170 g
• 
  Miso (pasta de soja fermentada)2 cucharaditas10 g
• 
  Miel1 cucharadita5 g
• 
  Vinagre de arroz5 ml
• 
  Jengibre fresco3 g
• 
  Berenjenamedia berenjena grande200 g
• 
  Arroz jazmín55 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)15 g
• 
  Semillas de sésamo3 g
• 
  Aceite de girasol6 g

Utensilios: bol pequeño, horno, bandeja de horno con papel, cazo, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C. Mezcla el miso con la miel, el vinagre y el jengibre rallado hasta tener una pasta.

2. 2

   Corta la berenjena en medias lunas gruesas, haz cortes en rombo en la pulpa, úntala con el aceite y colócala en la bandeja con los contramuslos.

3. 3

   Pinta el pollo y la berenjena con la mitad de la pasta de miso y hornea 15 minutos.

4. 4

   Pinta de nuevo con el resto del miso y hornea 10–12 minutos más, hasta que el pollo esté hecho y glaseado y la berenjena muy tierna (vigila que el miso no se queme).

5. 5

   Mientras, cuece el arroz 10–12 minutos. Sirve el pollo y la berenjena sobre el arroz con la cebolleta picada y el sésamo.

Información nutricional

Energía

585 kcal

Proteína

39,5 g

Carbohidratos

55,8 g

Grasas

20,4 g

Fibra

8 g

Azúcares

9,8 g

Grasa saturada

4,3 g

Sal

1,27 g

Alérgenos: soja, sésamo. Puede contener trazas de gluten, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: 毒島みるく, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)