Pollo con almendras al estilo chino con verduras y arroz

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pollo160 g
• 
  Almendras naturales25 g
• 
  Zanahoriamedia zanahoria60 g
• 
  Apio1 rama60 g
• 
  Calabacín80 g
• 
  Champiñones60 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Jengibre fresco3 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal5 ml
• 
  Maicena (harina fina de maíz)6 g
• 
  Arroz basmati60 g
• 
  Aceite de oliva suave (0,4º)8 g

Utensilios: wok, espátula de wok, cazo, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz en agua hirviendo 10–12 minutos y escúrrelo.

2. 2

   Corta el pollo en dados de 2 cm y mézclalo con la mitad de la maicena, 1 cucharadita de la soja y 1 cucharada de agua. Corta todas las verduras en dados del mismo tamaño que el pollo.

3. 3

   Tuesta las almendras en el wok seco a fuego medio 2–3 minutos, removiendo, hasta que se doren; resérvalas.

4. 4

   Sube el fuego al máximo, añade la mitad del aceite y saltea el pollo 3–4 minutos, hasta que esté dorado y hecho; resérvalo.

5. 5

   Echa el resto del aceite y saltea la cebolla, la zanahoria y el apio 2 minutos; añade el calabacín, el champiñón, el ajo y el jengibre picados, y saltea 2 minutos más.

6. 6

   Devuelve el pollo, añade el resto de la soja y de la maicena disueltos en 4 cucharadas de agua, saltea 1 minuto hasta que la salsa espese, incorpora las almendras y sirve con el arroz.

Información nutricional

Energía

732 kcal

Proteína

50,5 g

Carbohidratos

67,2 g

Grasas

25,8 g

Fibra

8,8 g

Azúcares

9,9 g

Grasa saturada

3,6 g

Sal

1,42 g

Alérgenos: frutos de cáscara, apio, soja, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Ser Amantio di Nicolao (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada