Chuletón de vaca a la parrilla con ensalada de tomate y patatas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Chuletón de vacaun chuletón de 1 kg para 4–5 personas200 g
• 
  Tomate raf1 tomate raf grande200 g (1 tomate)
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)20 g
• 
  Patata nueva3–4 patatas nuevas150 g (2 patatas)
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Sal gruesaun pellizco0,5 g

Utensilios: parrilla, barbacoa o plancha de hierro, olla, tabla de cortar grande y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Saca el chuletón de la nevera 1 hora antes para que se atempere y sécalo con papel.

2. 2

   Cuece las patatas con piel en agua hirviendo 15 minutos, escúrrelas y pártelas por la mitad.

3. 3

   Calienta la parrilla o la plancha al máximo y haz el chuletón sin moverlo 4–5 minutos por cada lado (según el grosor) y 1 minuto por el borde de la grasa.

4. 4

   Déjalo reposar 5 minutos sobre la tabla, separa el hueso y córtalo en tiras gruesas; espolvorea la sal gruesa.

5. 5

   Corta el tomate en gajos, alíñalo con la cebolleta picada, el orégano y el aceite, y sirve con la carne y las patatas.

Información nutricional

Energía

732 kcal

Proteína

42,6 g

Carbohidratos

29,4 g

Grasas

48,4 g

Fibra

5,2 g

Azúcares

5,6 g

Grasa saturada

1,5 g

Sal

0,92 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Daniella Orsi (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada