Costillas de Wuxi: costillas de cerdo lacadas al horno con arroz y tirabeques

Ingredientes · 1 ración

• 
  Costillas de cerdopeso de carne, unos 280 g con hueso170 g
• 
  Vinagre de arroz1 cucharada15 ml
• 
  Miel2 cucharaditas12 g
• 
  Tomate concentrado10 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal6 ml
• 
  Cinco especias chinas1 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Jengibre fresco5 g
• 
  Semillas de sésamo2 g
• 
  Arroz jazmín55 g
• 
  Tirabeques120 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)10 g

Utensilios: bol, fuente de horno, papel de aluminio, cazo con tapa, vaporera o cazo con tapa.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 170 °C. Mezcla el vinagre, la miel, el tomate concentrado, la salsa de soja, las cinco especias y el ajo y el jengibre rallados.

2. 2

   Unta las costillas con la mitad de la salsa, ponlas en la fuente, tápala con papel de aluminio y hornea 60 minutos, hasta que la carne esté tierna.

3. 3

   Destapa, sube el horno a 210 °C, pinta con el resto de la salsa y hornea 15 minutos más, pintando otra vez a mitad, hasta que estén lacadas y brillantes.

4. 4

   Mientras, cuece el arroz y haz los tirabeques al vapor 3–4 minutos.

5. 5

   Sirve las costillas con el sésamo y la cebolleta por encima, junto al arroz y los tirabeques.

Información nutricional

Energía

734 kcal

Proteína

40,2 g

Carbohidratos

66,9 g

Grasas

32,7 g

Fibra

5,2 g

Azúcares

16,5 g

Grasa saturada

12,5 g

Sal

1,44 g

Alérgenos: soja, gluten, sésamo. Puede contener trazas de sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: T.Tseng (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada