Poke de tofu marinado con edamame y mango

Ingredientes · 1 ración

• 
  Tofu firme120 g
• 
  Arroz redondo60 g
• 
  Edamame congelado (pelado)60 g
• 
  Mango60 g
• 
  Pepino60 g
• 
  Zanahoria40 g
• 
  Aguacate30 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)15 g
• 
  Salsa de soja6 ml
• 
  Limazumo5 g
• 
  Jengibre fresco2 g
• 
  Semillas de sésamo4 g

Utensilios: cazo, bol, rallador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz en agua hirviendo 15–17 minutos, escúrrelo y deja que se temple.

2. 2

   Mientras, seca el tofu, córtalo en dados y mézclalo con la salsa de soja, el zumo de lima y el jengibre rallado; deja que se marine 10 minutos.

3. 3

   Cuece el edamame en agua hirviendo 3 minutos y enfríalo con agua fría.

4. 4

   Corta el mango, el pepino y el aguacate en dados, ralla la zanahoria y pica la cebolleta.

5. 5

   Monta el bol con el arroz en la base, los ingredientes por secciones y el tofu con su marinada encima, y espolvorea el sésamo.

Información nutricional

Energía

612 kcal

Proteína

35,3 g

Carbohidratos

65,9 g

Grasas

20,8 g

Fibra

11,2 g

Azúcares

14,7 g

Grasa saturada

3,5 g

Sal

1,22 g

Alérgenos: soja, gluten, sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Andy Li, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)