Pizza integral casera de verduras con mozzarella y huevo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Harina integral de trigo80 g
• 
  Levadura de panadería seca2 g
• 
  Tomate triturado60 g
• 
  Mozzarella fresca60 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Calabacín60 g
• 
  Pimiento rojo40 g
• 
  Champiñones50 g
• 
  Cebolla morada20 g
• 
  Rúcula20 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Sal0,5 g

Utensilios: bol, rodillo, bandeja de horno, horno, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Mezcla la harina con la levadura, la sal, la mitad del aceite y unos 50 ml de agua templada, y amasa 5 minutos hasta que la masa esté lisa; tápala y déjala levar 1 hora en un sitio templado.

2. 2

   Precalienta el horno a 240 °C con la bandeja dentro. Corta el calabacín, el pimiento, los champiñones y la cebolla en láminas finas.

3. 3

   Estira la masa con el rodillo hasta dejarla de medio centímetro, cúbrela con el tomate y el orégano, reparte las verduras y la mozzarella troceada, y riega con el resto del aceite.

4. 4

   Hornea sobre la bandeja caliente 8 minutos, casca el huevo en el centro y hornea 5–6 minutos más, hasta que la clara cuaje y el borde esté dorado.

5. 5

   Al sacarla, reparte la rúcula por encima y sirve enseguida.

Información nutricional

Energía

646 kcal

Proteína

32,2 g

Carbohidratos

61,8 g

Grasas

27,1 g

Fibra

12,7 g

Azúcares

9 g

Grasa saturada

10,7 g

Sal

1,18 g

Alérgenos: gluten, leche (lactosa), huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Foodies (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada