Pizza con base de coliflor, pavo y mozzarella

Ingredientes · 1 ración

• 
  Coliflor250 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Queso parmesano rallado15 g
• 
  Orégano seco1 g
• 
  Tomate triturado60 g
• 
  Pechuga de pavo80 g
• 
  Mozzarella fresca60 g
• 
  Tomate cherry50 g
• 
  Rúcula20 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g

Utensilios: rallador o picadora, microondas, paño de cocina limpio, bol, bandeja de horno, papel de horno, sartén.

Preparación

1. 1

   Ralla la coliflor o tritúrala en la picadora hasta dejarla como arroz; cocínala tapada en el microondas 5 minutos.

2. 2

   Deja que se temple, ponla en un paño limpio y escúrrela retorciendo con fuerza hasta sacar toda el agua posible (es el secreto para que quede crujiente).

3. 3

   Precalienta el horno a 220 °C. Mezcla la coliflor con el huevo, el parmesano y la mitad del orégano, extiéndela sobre papel de horno en un círculo de 1 cm y hornéala 20 minutos, hasta que esté dorada.

4. 4

   Mientras, corta el pavo en tiras y saltéalo con la mitad del aceite 3–4 minutos.

5. 5

   Cubre la base con el tomate, el resto del orégano, el pavo, la mozzarella y los tomates cherry partidos, y hornea 8 minutos más. Sirve con la rúcula y el resto del aceite por encima.

Información nutricional

Energía

536 kcal

Proteína

49,2 g

Carbohidratos

14,1 g

Grasas

29,6 g

Fibra

7,5 g

Azúcares

8,5 g

Grasa saturada

13,5 g

Sal

1,02 g

Alérgenos: huevo, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Deb Nystrom from Ann Arbor, Michigan, USA (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada