Rodaballo al horno con patatas y pimientos

Ingredientes · 1 ración

• 
  Rodaballo1 rodaja gruesa o 2 filetes180 g
• 
  Patata1 patata mediana220 g
• 
  Cebollamedia cebolla60 g
• 
  Pimiento rojomedio pimiento60 g
• 
  Pimiento verde40 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Vinagre de Jerez5 ml
• 
  Limónpara servir10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Sal0,5 g

Utensilios: fuente de horno, horno, sartén pequeña, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C. Corta la patata en rodajas finas, la cebolla en juliana y los pimientos en tiras.

2. 2

   Mézclalo en la fuente con dos tercios del aceite, la mitad de la sal y 4 cucharadas de agua, y hornea 25 minutos, hasta que la patata esté tierna.

3. 3

   Sala el rodaballo, colócalo sobre las patatas y hornea 12–15 minutos, hasta que la carne se separe fácilmente de la espina.

4. 4

   Dora el ajo laminado en la sartén con el resto del aceite, retíralo del fuego, añade el vinagre con cuidado y el perejil picado.

5. 5

   Riega el pescado con el refrito y sirve con el limón.

Información nutricional

Energía

536 kcal

Proteína

39,5 g

Carbohidratos

44,7 g

Grasas

19,6 g

Fibra

8,1 g

Azúcares

8,7 g

Grasa saturada

2,9 g

Sal

0,95 g

Alérgenos: pescado, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: cplbasilisk (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada