Pita de berenjena, huevo duro y hummus
Pan de pita relleno de berenjena a la plancha, huevo duro, hummus, tomate, pepino y perejil con limón, inspirado en el sabich israelí.
- 15 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 1,8 € por ración (estimado)
- 599
- kcal
- 29 g
- Proteína
- 62 g
- Carbos
- 23 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Pan de pita1 pan de pita grande o 2 pequeños90 g (1,5 panes de pita)
- Huevo2 unidades
- Berenjenamedia berenjena120 g
- Hummus50 g
- Tomate1 tomate pequeño80 g
- Pepino60 g
- Perejil fresco5 g
- Limónzumo5 g
- Aceite de oliva virgen extra6 g
- Pimentón dulce0,5 g
- Saluna pizca, solo si hace falta0,2 g
Utensilios: cazo, plancha o sartén, bol, tabla y cuchillo.
Preparación
Cuece los huevos 10 minutos desde que hierva el agua, enfríalos en agua fría y pélalos.
Mientras, corta la berenjena en rodajas de 1 cm, úntalas con el aceite y sálalas, y hazlas en la plancha a fuego medio-alto 3 minutos por cada lado.
Corta el tomate y el pepino en dados, pica el perejil y aliña con el zumo de limón.
Calienta la pita, ábrela, úntala con el hummus y rellénala con la berenjena, el huevo en rodajas y la ensalada; espolvorea el pimentón.
Información nutricional
- Energía
- 599 kcal
- Proteína
- 28,5 g
- Carbohidratos
- 61,9 g
- Grasas
- 22,9 g
- Fibra
- 10,3 g
- Azúcares
- 8,9 g
- Grasa saturada
- 4,5 g
- Sal
- 2,23 g
Alérgenos: gluten, huevo, sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Satdeep Gill (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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